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Bouzeron

LES 20 ANS

22,30 € (75cl)

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2018

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Grape variety

Aligoté

Vineyard

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

En 1937 l’appellation Bourgogne Aligoté est officiellement acté par décret, En 1979 plusieurs vignerons de Bouzeron indiquent sur les étiquettes la mention « Bourgogne Aligoté de Bouzeron ». En 1998 création de l’appellation « Bouzeron » le millésime 1997 étant le premier de l’appellation Bouzeron. À l’occasion des 20 ans de l’appellation, nous avons sélectionné sur les vignes les plus anciennes, environ 80 ans, de notre parcelle Bouzeron « Clos de la Fortune » Monopole les meilleurs raisins pour élaborer 2 pièces de Bouzeron Les 20 ans.

Fruity

Liveliness

spyce

Aromatic Intensity

Terroir

Les sols de Bouzeron se sont formés durant l’Oxfordien, à l’époque du jurassique supérieur : –163 à –157 millions d’années (époque des premiers oiseaux et des grands dinosaures), roches sédimentaires calcaires, intercalées de bancs de marnes (terre plus grise). On y trouve des fossiles et des chailles (silice emprisonnée dans le calcaire).

Area

xx

Exposition

Sud–Est

breeding

Deux fûts de 228 L.

Vinification

Les raisins triés et égrappés font l’objet d’un pressurage pneumatique lent, d’un débourbage et d’un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l’élevage.

Karine Moréteaux

Chanzy's expert advice

Température de service : 12°C

Porte d'or de cette belle "Côte", le Bouzeron reçoit de ses marnes blanches de l'Oxfordien une minéralité racée qui s'associe avec bonheur aux nuances de fruits et de fleurs. Souple, consistant, avec une texture ciselée par une vivacité alerte, on le déguste à toutes les étapes de sa vie, car s'il est friand de sa jeunesse, il développe une grande complexité en prenant de l'âge et se révèle grand vin de gastronome.

food and wine pairing

A servir sur des viandes blanches, ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés.

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