GRAND CRU
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Cépage
Chardonnay
Vignoble
Côte de Beaune
Type
Blanc
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Le sol : calcaire brun et cailloux.
La terre de Charlemagne s'étale et grimpe à grains ocres et à cailloux blonds.
Surface
71 ha 90 a 84 ca
(total climat)
Exposition
Sud-Est / Sud
élevage
En fûts de 228 L durant 10 mois (20 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Les raisins triés et égrappés font l'objet d'un pressurage pneumatique lent, d'un débourbage et d'un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l'élevage.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins