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Corton-Charlemagne

GRAND CRU

123,00 € (75cl)

5.0

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Millésimes disponibles :
2012
2015
2016
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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Côte de Beaune

Type

Blanc

À la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, penchant de ce côté, entre 280 et 330 mètres d'altitude se trouve le Corton-Charlemagne. Haute et arrondie sur ses trois côtés viticoles, la Montagne de Corton réunit ici les villages d’Aloxe–Corton de Pernand– Vergelesses. Cette vigne est offerte par l’empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint–Andoche de Saulieu. Elle restera un millier d’années dans ce patrimoine ! Célébrant aujourd’hui encore l’empereur à la barbe fleurie, le Corton–Charlemagne réunit les Climats Charlemagne et En Charlemagne ainsi que quelques Climats voisins et fédérés sous cette bannière (l’AOC Grand Cru date du 31 juillet 1937). 

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Le sol : calcaire brun et cailloux.
La terre de Charlemagne s'étale et grimpe à grains ocres et à cailloux blonds.

Surface

71 ha 90 a 84 ca
(total climat)

Exposition

Sud-Est / Sud

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (20 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Les raisins triés et égrappés font l'objet d'un pressurage pneumatique lent, d'un débourbage et d'un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l'élevage.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 13°C

Le souffle, la richesse et la distinction du Corton-Charlemagne indiquent une acidité remarquable, parfaitement maîtrisée par une opulence ronde en bouche, que l'on devra associer à des mets nobles et délicats, mais eux-mêmes puissants et aromatiques. 

L'accord Met&Vin

Les candidats naturels seront aussi bien le foie gras, dont l'amertume sera cadrée par la minéralité et la puissance du vin, que, plus classiquement, les crustacés nobles, dont la chair délicatement forte conduit une harmonie spectaculaire : homard, langouste, crabe... Les volailles et le veau en sauce blanche lui feront également honneur, tout comme les fromages bleus.

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