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Gevrey-Chambertin Premier Cru

PREMIER CRU ‒ COMBE AUX MOINES

66,20 € (75cl)

5.0

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Millésimes disponibles :
2014

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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte de nuits

Type

Rouge

À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Laveaux, Gevrey–Chambertin est l’un des premiers bourgs vignerons de la Côte. Il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept Grands Crus, auxquels on accole le nom de Chambertin – Ruchottes, Mazis, Clos de Bèze, Chapelle, Latricière, Charmes et Chambertin. Au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l’appellation Gevrey–Chambertin se concentre sur le piémont. D’un sol brun–rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Exposition

Sud–Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré–fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 15°C

Le Gevrey–Chambertin apparaît carré, puissant. Un Grand Bourgogne. Son corps est ferme, soutenu, équilibré par l’accent du terroir qui est l’un des plus graveleux de la Côte de Nuits. La plupart des vinifications actuelles tendent cependant à un vin plus spontané, plus riche en fruit, moins austère, déjà très agréable au bout de deux ou trois ans.

L'accord Met&Vin

Le coq au vin, bœuf en daube, sandre au vin rouge, fromages (Chaource), tous ces mets accompagneront à merveille ce grand vin.

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