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Meursault

VILLAGES

35,30 € (75cl)

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2014
2016
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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Côte de Beaune

Type

Blanc

Ici le terroir permet de tirer la quintessence du cépage Chardonnay, ce qui lui a permis d’acquérir une renommer mondiale par ses Grands vins blancs. La flèche du clocher semble l'≈ìuvre des fées : son aiguilles en pierre culmine à 53 mètres de hauteur. Ces excellentes terres à vigne on été mises en valeur par les moines de Cîteaux dès 1098. L'Appellation d'Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Dominante de marnes calcaire

Surface

314 ha
(total appellation)

Exposition

Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Les raisins triés font l'objet d'un pressurage pneumatique lent, d'un débourbage et d'un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l'élevage.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 13°C

Sa puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l'acidité font de lui l'un des grands seigneurs de la Bourgogne, d'où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture.

L'accord Met&Vin

Sa puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l'acidité font de lui l'un des grands seigneurs de la Bourgogne, d'où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture. Sans les dominer, il les transcende : c'est le cas des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée. Encore mieux : avec des crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont l'intensité aromatique et la texture croquante jouent avec son équilibre vif et souple. Même les fromages bleus et le foie gras l'adoptent au premier essai.

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