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Nuits Saint Georges

LES SAINT GEORGES

56,70 € (75cl)

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Millésimes disponibles :
2014
2015
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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte de Nuits

Type

Rouge

Cette parcelle aurait été plantée en vigne dès l’an Mil et serait la première à l’avoir été à Nuits. Elle fut donnée en 1023 par Humbert de Vergy, archidiacre d’Autun, et sa sœur Élisabeth de Vergy au Chapitre Collégial de Saint– Denis fondé par lui à Vergy la même année. Aurait–elle appartenu ensuite à la très ancienne Confrérie de Saint Georges ? Une confrérie – du latin médiéval CONFRATRIA – était à l’origine une association pieuse de laïcs qui appartenaient à une même communauté d’idéologie et de métier. C’était une Confrérie de vignerons dont le patron était saint Georges, l’un des premiers saints à protéger les vignes de la Côte. Depuis l’an Mil, il protégeait les vignes de la chapelle Saint–Julien qui servait d’église paroissiale, où une chapelle était dédiée à Saint Georges.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Terre profonde, marno-calcaire

Surface

7 ha 52 a 12 ca
(total climat)

Exposition

Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 15°C

Corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesses et son caractère trempé. Rien de plus normal qu’il se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de bœuf et magret de canard. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l’âge.

L'accord Met&Vin

Corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesse et son caractère trempé. Rien de plus normal que l'appellation Nuits-Saint-Georges se mette à table avec les viandes à la fois goûteuses et viriles, agneau rôti, côte de bœuf, magret de canard en capturant leurs fibres dans un filet solide. De même pour le gibier à poils, flatté par les arômes sauvages et animaux apparaissant avec l’âge de la bouteille d'appellation Nuits-Saint-Georges. Les gourmets le servent également avec certains poissons comme une carpe en matelotte au vin rouge. Enfin, les fromages à pâte molle et à croûte lavée du type époisses, langres ou soumaintrain.

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