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Rully

EN ROSEY

18,20 € (75cl)

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Millésimes disponibles :
2016
2017

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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

Cette parcelle dans son ensemble, s’appelle Rosey, il n’en était pas de même au XVIIIè siècle, où apparaît, dans le coin sud–ouest, près de Plantenay, le nom d’une petite parcelle « Sept Ranches ». Ranche est une des formes sous lesquelles peut se présenter, dans la toponymie en Bourgogne, le mot Ronce – du latin RUMEX « petite oseille, espèce de dard » – les autres étant Ronche, Ronde et Ronze.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Argilo-calcaire et légèrement marneux

Surface

04 ha 67 a 00 ca

Exposition

Sud-Est

élevage

En foudre et en fûts de 450 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Vinification / pressurage lent et doux. Fermentation à température maîtrisée entre 18°C et 20°C pour respecter les arômes délicats du chardonnay.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 13°C

Doré à reflets verts, bouton d'or plus soutenu avec l'âge, il excelle en arômes de fleurs comme l'acacia l'aubépine, le chèvrefeuille ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex.

L'accord Met&Vin

Avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, il plaît aux mets fins et aux chairs tendres : on pensera d'emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chaud. Il s'adapte très bien aux fromage à pâte cuite comme le comté. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée. Il peut également se boire en apéritif.

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