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VOLNAY

PREMIER CRU ‒ FREMIETS

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2022
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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte de Nuits

Type

Rouge

"Les Fremiers » à Pommard, c’est un climat voisin du lieu-dit Frémiets à Volnay, qui monte un peu plus haut sur le coteau. Leur nom doit avoir la même origine, à défaut d’avoir la même orthographe. Nous pensons que ces parcelles ont appartenu à des membres de la famille Frémy. En 1882, ils possédaient des parcelles à Pommard dans les lieux-dits nommés à l’époque : « Es Noizons », « En Monpoulain », « Les Chazeaux ».

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Argilo calcaire

Exposition

Sud-Est

élevage

Elevage en fût de 228 litres pendant 14 mois avec 40 % de bois neuf et 3 mois de mise en masse en cuve inox.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 16°C

Sa robe est couleur rubis, son nez sur des notes de violette et de groseille, et sa bouche est d’une grande délicatesse. Frais à l’attaque, chaleureux en finale, on croit mordre dans un fruit.

Accord mets & vins

Poulet ou dinde aux morilles : La finesse des morilles se marie parfaitement avec la délicatesse et les arômes de fruits rouges du Volnay, créant un équilibre entre la richesse du plat et la finesse du vin.
Veau rôti ou en sauce : Un rôti de veau ou des escalopes de veau à la crème peuvent compléter les notes subtiles et les tannins doux du Volnay, surtout si le plat inclut des champignons ou une sauce au vin rouge.
Gibier à plumes : Les viandes de gibier comme le faisan, la perdrix ou la caille, préparées avec des sauces aux fruits rouges ou simplement rôties, peuvent souligner les notes fruitées et la complexité du Volnay.
Fromages à pâte molle : Les fromages comme le Brie de Meaux ou le Chaource, qui ne sont pas trop forts en goût, peuvent être un bon match, car ils ne submergent pas la finesse du Volnay tout en complétant sa structure.

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