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La Minute Chanzy #9 - LES TACHERONS

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LA MAISON
Au Domaine Chanzy nous avons une maison de dix chambres que nous avons transformée en maison d’hôtes. Cette maison est la pour accueillir nos partenaires, nos amis, et quelques clients privilégiés qui vont pouvoir vivre au coeur du domaine.
La Minute Chanzy #7 - LE LABOUR
L'idée du labour c'est avoir un sol vivant. Plus le sol sera vivant plus la récolte sera jolie. Au domaine Chanzy, une équipe de tractoristes passe dans les vigne tout au long de l'année pour labourer la terre. Chacun de leurs passages est crucial pour une récolte de qualité.
La Minute Chanzy #6 - LA FERMENTATION ALCOOLIQUE ET MALOLACTIQUE
La fermentation est l'étape de transformation des sucres du raisin en alcool pour faire du vin. Pour réussir cette étape nous contrôlons la temperature de la fermentation, ainsi que sa densité.
La Minute Chanzy #5 - L'ENTONNAGE
L'entonnage est l'opération de mise en tonneau au moment du Décuvage. Une fois que les vins sont entonnés, on les laisse entre 10 et 15 mois en fut de chêne ou en cuve, jusqu'à la préparation de la mise en bouteille.
La Minute Chanzy #4 - LE PRESSURAGE
Le pressurage est une étape cruciale des vendanges. Elle permet au jus d'être extrait du raisin en le pressant. Retrouvez l'équipe du Domaine Chanzy qui, cette semaine, vous fait découvrir comment la grappe de raisin passe en cuve.
La Minute Chanzy #3 - L'ENCUVAGE
L'encuvage est le processus de mise en cuve de la vendange avant la fermentation. Cette semaine, découvrez comment l'équipe du domaine Chanzy réalise cette étape clé.
La Minute Chanzy #2 - LA TABLE DE TRI
Producteur à Bouzeron d’appellations de Côte Chalonnaise, Côte de Beaune et Côte de Nuits, le domaine vous offre une gamme variée de grands vins de Bourgogne qui respectent la typicité de chaque terroir.
La Minute Chanzy #1 - LES VENDANGES
Historiquement implanté à Bouzeron, Chanzy c'est 80 hectares répartis sur les trois Côtes de la Bourgogne avec pour objectif de vous offrir une histoire bâtie sur la passion.