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La Minute Chanzy #17 - LA COTE CHALONNAISE

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La Minute Chanzy #16 - LA COTE DE NUIT
La cote de nuit avec ses supers star en rouges essentiellement est le fief des très grands crus avec des accords innombrables et une très belle garde. Avec nos spécialistes du vin, découvrez ce terroir mythique qui donne naissance aux meilleurs vins.
La Minute Chanzy #15 - LA COTE DE BEAUNE
Des grands crus blancs, aux grands crus rouges, la côte de Beaune est un des terroirs viticoles des plus connus du monde. De Pommard à Puligny-Montrachet en passant par Meursault, découvrez ce terroir complexe qui offre une diversité de vins spectaculaires avec Frédéric Turpaud, chef sommelier au Divellec.
La Minute Chanzy #14 - LE NOUVEL AN
L'année 2020, fût une année fort particulière et nous attendons tous 2021 avec impatience. Pour marquer la fin de cette année et le début d'une année meilleure, Frédéric Turpaud, chef sommelier au Divellec, vous propose sa recette d'une soirée de nouvel an réussit.
LE REPAS DE NOEL
Le repas de Noël est un des repas les plus importants de l'année. Retrouvez trois experts, Frédéric Turpaud, chef sommelier au Divellec, Francois Aubry, amateur professionnel du vin, et Laurent Vialette, Spécialiste en vieux millésime, qui vont vous faire découvrir leurs accords mets et vins favoris pour la table de Noël.
La Minute Chanzy #12 - LA TAILLE
La taille commence à la chute des feuilles. Le principe en est simple : sélectionner les meilleurs rameaux pour une production optimale de raisins. Les différentes étapes de tailles nécessitent une équipe technique qui va s’adapter à chaque pied, afin que l’on puisse récolter le meilleur raisin pour les vendanges.
La Minute Chanzy #11 - LE CIRAGE
Au domaine Chanzy nous avons décidé de cirer toutes nos bouteilles en format magnum. Nous réalisons cette opération de façon artisanale en fondant de la cire jaune ou rouge selon le vin, et en trempant le col de la bouteille afin de la recouvrir de la couleur souhaitée. Découvrez cette étape manuelle qui augmente le prestige de nos magnums.
La Minute Chanzy #10 - L'EXPEDITION
Au domaine Chanzy nous avons trois personnes en charge de l’expedition. Ce sont les dernières personnes responsables des bouteilles avant qu’elles ne parte chez nos client. Il s’agit donc d’une étape très importante qui nécessite une très grande attention avant que ces dernières vous rejoignent partout autour du globe.
La Minute Chanzy #9 - LES TACHERONS
Au Domaine Chanzy, nous avons 9 tâcherons qui travaillent la vigne. Un tâcheron est une personne qui a une certaine surface de vigne à s’occuper qui gère tout de la taille jusqu’au vendanges. Découvrez ce metier autonome, essentiel pour produire une bonne vigne, et donc un vin de qualité.
La Minute Chanzy #8 - LA MAISON
Au Domaine Chanzy nous avons une maison de dix chambres que nous avons transformée en maison d’hôtes. Cette maison est la pour accueillir nos partenaires, nos amis, et quelques clients privilégiés qui vont pouvoir vivre au coeur du domaine.v
La Minute Chanzy #7 - LE LABOUR
L'idée du labour c'est avoir un sol vivant. Plus le sol sera vivant plus la récolte sera jolie. Au domaine Chanzy, une équipe de tractoristes passe dans les vigne tout au long de l'année pour labourer la terre. Chacun de leurs passages est crucial pour une récolte de qualité.
La Minute Chanzy #6 - LA FERMENTATION ALCOOLIQUE ET MALOLACTIQUE
La fermentation est l'étape de transformation des sucres du raisin en alcool pour faire du vin. Pour réussir cette étape nous contrôlons la temperature de la fermentation, ainsi que sa densité.
La Minute Chanzy #5 - L'ENTONNAGE
L'entonnage est l'opération de mise en tonneau au moment du décuvage. Une fois que les vins sont entonnés, on les laisse entre 10 et 15 mois en fut de chêne ou en cuve, jusqu'à la préparation de la mise en bouteille.
La Minute Chanzy #4 - LE PRESSURAGE
Le pressurage est une étape cruciale des vendanges. Elle permet au jus d'être extrait du raisin en le pressant. Retrouvez l'équipe du Domaine Chanzy qui vous fait découvrir comment la grappe de raisin passe en cuve.
La Minute Chanzy #3 - L'ENCUVAGE
L'encuvage est le processus de mise en cuve de la vendange avant la fermentation. Découvrez comment l'équipe du domaine Chanzy réalise cette étape clef.
La Minute Chanzy #2 - LA TABLE DE TRI
Pendant les vendanges, nous enlevons tous les raisins qui ne sont pas mûrs ou secs, les feuilles et autres. Au toucher, on se rend vite compte si un raisin est un peu dur, ou alors, c’est par rapport à sa couleur. Découvrez cette étape essentielle pour faire un bon vin.
La Minute Chanzy #1 - LES VENDANGES
Les vendanges c'est la concrétisation de toute une année de travail et c'est la meilleure récompense que l'on peut avoir. Découvrez cette période cruciale chaque année pour Domaine Chanzy.