Chablis est une commune viticole du département de l'Yonne en Bourgogne, et son AOC est répartie sur une surface de 3.150 hectares. C’est un vignoble qui est situé tout au nord de la Bourgogne, un petit peu détaché du reste et proche de la région Champagne. On y trouve des vins avec une minéralité élégante et des notes florales qui s'allieront parfaitement avec des mets fins.
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