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Mercurey

LE BOIS CASSIEN

19,40 € (75cl)

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2018

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Grape variety

Chardonnay

Vineyard

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

Prolongeant Rully vers le sud, le vignoble de Mercurey est installé sur des terrains marno-calcaires issus de formations géologiques du Jurassique supérieur et moyen, avec une dominante de ce dernier.

Fruity

Liveliness

spyce

Aromatic Intensity

Terroir

Sol profond , calcaires, issus de dépôts cailloutteux.

Area

02 ha 00 a 00 ca

Exposition

Sud-Est

breeding

En fûts de 450 L durant 10 mois, puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant les mises en bouteilles.

Vinification

Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 450 L à température maîtrisée.

Karine Moréteaux

Chanzy's expert advice

Température de service : 12°C

food and wine pairing

Ses notes épicées, florales ou minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.

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