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Mercurey

CLOS LES BUSSIÈRES ‒ MONOPOLE

19,40 € (75cl)

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2018
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Grape variety

Chardonnay

Vineyard

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

Prolongeant Rully vers le sud, le vignoble de Mercurey est installé sur des terrains marno–calcaires issus de formations géologiques du Jurassique supérieur et moyen, avec une dominante de ce dernier.

Fruity

Liveliness

spyce

Aromatic Intensity

Terroir

Argilo-calcaire, sol relativement profond

Area

00 ha 50 a 23 ca

Exposition

Sud–Est

breeding

En fûts de 350 L et 228 L durant 10 mois, après soutirage 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et en fûts de 450 L à température maîtrisée.

Karine Moréteaux

Chanzy's expert advice

Température de service : 12°C

food and wine pairing

Notes florales et minérales qui le prédestine aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Il est apprécié également en apéritif.

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