LES MONTREVENOTS
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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte de Beaune
Type
Rouge
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Calcaire dur renforcé de marnes.
Ce climat se trouve à Beaune, sur un plateau calcaire, sous le lieu–dit Lulunne et la Montagne Saint–Désiré, ce qui explique la première partie de son nom : Mont.
Surface
08 ha 42 a 40 ca
(total climat)
Exposition
Sud-Est / Est
élevage
En fûts de 228 L durant 10 mois (30% de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins