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Nouveau

Magnum en caisse bois

Bouzeron La Fortune

Hommage à Joseph Sordet

59,00 € (150cl)

5.0

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Millésimes disponibles :
2022
Temps de garde : 6 à 10 ans
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Cépage

Aligoté

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

À sa création, ce verger avait pour but, à titre expérimental, de montrer la possibilité de cultiver les arbres fruitiers à basses tiges dans les terrains abandonnés par la vigne. Joseph Sordet en plus de cultiver la vigne, vulgarisa la pratique du greffage en fournissant aux nombreuses pépinières scolaires du Chalonnais des arbres greffés. Voici comment le Verger d’Exemple de Bouzeron mérita son nom, symbole de dévouement et de transmission. Un peu moins d’un siècle après, toujours ancrés à Bouzeron, nous avons voulu rendre hommage à son créateur en lui dédiant cette cuvée issue de la plus vieille vigne du Domaine.

Cette vigne, exposée Sud-est, a été récoltée à la main le 29 septembre 2021. Après 16 mois d’élevage en fût de chêne de 228 et 450 litres, seuls 590 magnums et 17 bouteilles ont été produits. (Les bouteilles sont réservées pour les dégustations et pas pour la vente)

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Les sols de Bouzeron se sont formés durant l'Oxfordien, à l'époque du jurassique supérieur : -163 à -157 millions d'années (époque des premiers oiseaux et des grands dinosaures), roches sédimentaires calcaires, intercalées de bancs de marnes (terre plus grise). On y trouve des fossiles et des chailles (silice emprisonnée dans le calcaire).

Surface

02 ha 76 a 08 ca

Exposition

Sud-Est

élevage

16 mois d’élevage en fût de chêne de 228 et 450 litres

Vinification

Vinification / pressurage lent et doux. Fermentation à température maîtrisée entre 18°C et 20°C pour respecter les arômes délicats de l'Aligoté.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 12°C
Souple, consistant, avec une texture ciselée par une vivacité alerte, on le déguste à toutes les étapes de sa vie, car s’il est friand de sa jeunesse, il développe une grande complexité en prenant de l’âge et se révèle grand vin de gastronome. On le sert à l’apéritif avec de bonnes gougères ou avec les entrées : les huîtres, jambon persillé, escargot de Bourgogne... et même des viandes blanches...

Accord mets & vins

Avec des fruits de mer et des huîtres, il transcendera ses notes iodées et salines. Sur des poissons ou des crustacés, choisissez plutôt des Bourgogne Aligotés plus âgés, capables de révéler leurs terroirs. Pourquoi ne pas l’essayer sur des viandes blanches, ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés.

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