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Bouzeron Octobre Rose

CLOS DE LA FORTUNE - MONOPOLE

24,00 € (75)

5.0

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2023
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Cépage

Aligoté

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

La Maison Chanzy se mobilise avec passion pour Octobre Rose. À travers chaque bouteille de Bouzeron "Clos de La Fortune", 1.5€ est dédié à La Chalonnaise, une course solidaire soutenant la lutte contre le cancer du sein.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Les sols de Bouzeron se sont formés durant l'Oxfordien, à l'époque du jurassique supérieur : -163 à -157 millions d'années (époque des premiers oiseaux et des grands dinosaures), roches sédimentaires calcaires, intercalées de bancs de marnes (terre plus grise). On y trouve des fossiles et des chailles (silice emprisonnée dans le calcaire).

Surface

02 ha 76 a 08 ca

Exposition

Sud-Est

élevage

En cuve inox sur lies, en fût de 700 L et 20 % en foudre. Mise en bouteille courant de l'été pour préserver fraîcheur et vivacité typique du cépage.

Vinification

Vinification / pressurage lent et doux. Fermentation à température maîtrisée entre 18°C et 20°C pour respecter les arômes délicats de l'Aligoté.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 12°C
Souple, consistant, avec une texture ciselée par une vivacité alerte, on le déguste à toutes les étapes de sa vie, car s’il est friand de sa jeunesse, il développe une grande complexité en prenant de l’âge et se révèle grand vin de gastronome. On le sert à l’apéritif avec de bonnes gougères ou avec les entrées : les huîtres, jambon persillé, escargot de Bourgogne... et même des viandes blanches...

Accord mets & vins

Avec des fruits de mer et des huîtres, il transcendera ses notes iodées et salines. Sur des poissons ou des crustacés, choisissez plutôt des Bourgogne Aligotés plus âgés, capables de révéler leurs terroirs. Pourquoi ne pas l’essayer sur des viandes blanches, ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés.

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