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Chambertin

GRAND CRU
Vin Rouge
5.0 / 5

0,00 € (75cl cl)

Sa première évocation date de 630, où le Duc Amalgaire donne aux religieux de l'abbaye de Bèze son vignoble d'élite. Un peu plus tard, en 1219, l'abbaye de Bèze située au... Sa première évocation date de 630, où le Duc Amalgaire donne aux religieux de l'abbaye de Bèze son vignoble d'élite. Un peu plus tard, en 1219, l'abbaye de Bèze située au nord-est de Dijon cède son domaine au chapitre de la cathédrale St Mammès de Langres. Voir plus

Vignoble Côte de Nuits
Cépage Pinot Noir

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Fruité
Vivacité
Épicé
Intensité Aromatique

Fiche technique

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Terroir

Ce long coteau repose sur la roche dure. Le bas est marno–calcaire avec de superbes argiles à grande surface interne. La partie haute est beaucoup plus blanche et marneuse, ce qui a pour conséquence de ralentir le cycle végétatif et de conférer à ce vin joyau, un équilibre royal et rare.

Surface

28 ha 29 a 18 ca
(total climat)

Exposition

Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Type

Rouge

Température de service : 16°C
Le Chambertin est le vin des Rois. Il est masculin, puissant et bien construit. Vigoureux et ferme, bien structuré et très dense. Avec une grande persistance en bouche. Des arômes de chocolat, réglisse et petits fruits rouges.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Accord mets & vins

Avec des mets nobles et eux-mêmes complexes, pour que la confrontation reste équilibrée. Bien sûr, le gibier à poils sera le bienvenu, grillé ou, mieux encore, en sauce au vin. La puissance des tanins de l'appellation Chambertin permettra ce choc de textures, sa complexité aromatique et surtout son opulence faisant la différence. L’agneau en sauce, le coq au vin bien sûr, les volailles laquées et la côte de bœuf trouveront aussi beaucoup d’intérêt à l'appellation Chambertin, sans oublier les fromages à croûte lavée, bien cadrés par sa puissance et sa persistance aromatique.
Ils ont vécu l'expérience

Ils ont vécu l'expérience

   

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Basé sur les achats réalisés sur Chanzy.com

Pour être allé sur place plusieurs fois, je connais bien la marque. Toujours au top surtout le service client

Sarah M.

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