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Clos de la Roche

GRAND CRU

147,00 € (75cl)

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2014
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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte de Nuits

Type

Rouge

Ce Clos, à Morey Saint Denis, doit son nom à la présence de la roche qui affleure à la surface. Un banc de roche important traversse le coteau de Morey-Saint-Denis de part en part. Non loin de ce Clos, à la limite de Morey Saint Denis et de Gevrey-Chambertin, une ancienne carrière a existé, ou l'on exploitait ce banc de roche. 

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Le Clos de la Roche est fortement calcaire : à peine 30 centimètres de terre, peu de cailloutis, et des gros blocs de pierre qui lui ont donné ce nom.

Surface

4 ha 56 a 93 ca
(total climat)

Exposition

À environ 250 mètres d’altitude environ et exposés au levant, légèrement Est / Sud-Est.

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 16°C

La robe est rubis soutenu, au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux et fruités, auxquels s'ajoutent quelques discrètes notes boisées.

L'accord Met&Vin

Les viandes musquées, persillées et tendres sont à la fête : une côte de bœuf, un agneau braisé, un veau rôti aux champignons ou une belle pièce de gibier à plumes, en sauce ou tout simplement rôtie. Il faut ici que la chair de la viande ne soit pas trop dure et ferme, afin que les tanins de l'appellation les emballent sans les dominer. Fromages : de préférence les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, langres, soumaintrain, saint-florentin et le fromage de cîteaux.

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