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GRAND CRU
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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte de Nuits
Type
Rouge
Ce Clos, à Morey Saint Denis, doit son nom à la présence de la roche qui affleure à la surface. Un banc de roche important traversse le coteau de Morey-Saint-Denis de part en part. Non loin de ce Clos, à la limite de Morey Saint Denis et de Gevrey-Chambertin, une ancienne carrière a existé, ou l'on exploitait ce banc de roche.
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Le Clos de la Roche est fortement calcaire : à peine 30 centimètres de terre, peu de cailloutis, et des gros blocs de pierre qui lui ont donné ce nom.
Surface
4 ha 56 a 93 ca
(total climat)
Exposition
À environ 250 mètres d’altitude environ et exposés au levant, légèrement Est / Sud-Est.
élevage
En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Température de service : 16°C
La robe est rubis soutenu, au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux et fruités, auxquels s'ajoutent quelques discrètes notes boisées.
L'accord Met&Vin
Les viandes musquées, persillées et tendres sont à la fête : une côte de bœuf, un agneau braisé, un veau rôti aux champignons ou une belle pièce de gibier à plumes, en sauce ou tout simplement rôtie. Il faut ici que la chair de la viande ne soit pas trop dure et ferme, afin que les tanins de l'appellation les emballent sans les dominer. Fromages : de préférence les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, langres, soumaintrain, saint-florentin et le fromage de cîteaux.
