LE CHAMP LALOT
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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte Chalonnaise
Type
Rouge
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Des sols bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires de l’oxfordien jurassique et argilo-calcaires.
Surface
00 ha 74 a 40 ca
Exposition
Sud-Est
élevage
En fûts de 228 L pendant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins