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Rully Premier Cru

LA FOSSE

23,20 € (75cl)

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2017
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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Rouge

Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vignoble de Mercurey. On est en présence ici d’un remarquable terroir calcaire, avec suffisamment de marnes et d’argiles pour que le cépage Chardonnay y ait trouvé terroir d’élection. Les vins rouges, minoritaires donc, sont tendres et fruités, avec une belle vivacité qui souligne leur exquise minéralité.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.

Surface

03 ha 63 a 67 ca
(total climat)

Exposition

Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 16°C

Il s'apparente aux vins de la Côte de Beaune, sa robe est rouge profond aux reflets violacés. Au nez, les notes de fruits rouges et noirs sont présentes avec le cassis, la cerise et la mûre; le deuxième nez révèlera des arômes floraux, avec la violette et la rose. Sur certains vins rully premiers crus rouges, des notes épicées, de cuir et de fourrure domineront. En bouche, ce vin est partagé entre puissance et retenue, la matière est dense, les tanins sont fermes dans leur jeunesse. Le temps est nécessaire pour permettre à ce vin d'exprimer tout son potentiel, 3 ans minimum avant d'ouvrir une bouteille. Les premiers crus pourront patienter plus de 5 ans en cave.

L'accord Met&Vin

Il pourra s'accorder avec des viandes rouges ou des gibiers.

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