Rully Premier Cru

RABOURCÉ

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2020

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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Chalonnaise

Type

Blanc

Le vignoble de Rully s’étend sur environ quatre kilomètres, depuis Chagny où il compte quelques Climats, jusqu’à la limite sud de la commune de Rully où il jouxte le vignoble de Mercurey. On est en présence ici d’un remarquable terroir calcaire, avec suffisamment de marnes et d’argiles pour que le cépage Chardonnay y ait trouvé terroir d’élection.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Argilo-calcaire et marneux

Surface

01 ha 69 a 00 ca (total climat)

Exposition

Nord-Est

élevage

Vinification / pressurage lent et doux. Fermentation à température maîtrisée entre 18°C et 20°C pour respecter les arômes délicats du chardonnay.

Vinification

En foudre et en fûts de 450 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 13°C

Accord mets & vins

Avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, il plaît aux mets fins et aux chairs tendres : on pensera d'emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chaud. Il s'adapte très bien aux fromage à pâte cuite comme le comté. Il fera honneur aux belles volailles en sauce crémée. Il peut également se boire en apéritif.

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