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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte de Beaune
Type
Rouge
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Sol composé de jurassique supérieur avec la présence de marnes et caillouteux. Altitude : 250m.Ce grand climat doit son nom au fait qu’il se trouve dans un endroit riche en graviers, galets et sables calcaires provenant de la combe de Saint–Aubin.
Surface
29 ha 46 a 96 ca
(total climat)
Exposition
Sud-Est
élevage
En fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant la mise en bouteilles.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins