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Vosne-Romanée

LA CROIX BLANCHE

49,20 € (75cl)

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2017
2018
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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte de Nuits

Type

Rouge

À Vosne–Romanée, les deux parcelles de ce lieu–dit bordent la D906. La route qui descend de Aux Lavières à Nuits–Saint–Georges les sépare et croise le chemin qui passe le long des lieux–dits Aux Raviolles et Les Jacquines, en direction du village de Vosne. Une croix en pierre blanche devait marquer ce carrefour important.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Argilo-calcaire, sols maigres légèrement marneux.

Surface

00 ha 21 a 10 ca

Exposition

Est / Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 15°C

Sous une architecture tannique puissante, mais veloutée à souhait, ce vin opulent, charnu et épicé, préfère les viandes fortes et aux fibres bien dessinées, qu'il pourra dompter et envelopper.

L'accord Met&Vin

Les belles volailles, rôties, l'agneau patiemment rôti au four et le gibier à plumes rôti auront de loin sa préférence. Mais un pavé de bœuf maigre et ferme en bouche y trouvera une réponse toute en rondeur, et les couscous épicés à la volaille seront également ravis. Compte tenu de sa présence il pourra être associé aux fromages à saveur intenses comme l'époisse, le langres, le saint-florentin, mais également le Cîteaux.

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