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LES FORTUNÉS
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Cépage
Chardonnay
Vignoble
Côte Chalonnaise
Type
Blanc
Planté en bas de coteaux du fameux « Clos de la Fortune », ce Bourgogne chardonnay bénéficie du terroir atypique de Bouzeron. Ce village de côteaux est voisin de Rully.
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Argilo-calcaire
Surface
02 ha 59 a 16 ca
Exposition
Sud-Est & Nord-Ouest
élevage
En fûts de 350 L et en cuve inox durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuves inox avant les mises en bouteilles.
Vinification
Pressurage lent et doux fermentation en fûts de 350 L et en cuve inox à températures maîtrisées.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Température de service : 12°C
Synthèse de la finesse et de la fraîcheur, sublimé par le fruité que peut apporter le chardonnay, le Bourgogne blanc plaît aux mets fins et aux chairs tendres.
L'accord Met&Vin
On pensera d'emblée à un poisson de rivière poêlé, à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s'adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le Comté. Il peut également se servir à l'apéritif.
Pour un pro comme moi, votre interface est top pour le suivi de mes stocks. Bravo.
