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CLOS MICHAUD - MONOPOLE
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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte Chalonnaise
Type
Rouge
Le Bourgogne rouge est l’enfant du Pinot Noir. Connu sous ce nom depuis 1375 et né ici, ce cépage donne naissance à tous les grands vins rouges du vignoble bourguignon. Fragile et jalousement désiré, il nécessite des soins très attentifs durant sa période végétative.
Instituée en 1937, cette Appellation d’Origine Contrôlée s’étend sur 299 communes de la Bourgogne viticole. Le Bourgogne rouge évoque la plénitude. Ce vin d’initiation offre une bonne clé pour parcourir la gamme des vins rouges.
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Calcaire, nuancé d’argile et de marne
Surface
01 ha 01 a 64 ca
Exposition
Sud-Est
élevage
10 mois en fûts de 450 L puis 4 mois d'affinage en masse en cuve inox avant la mise en bouteilles.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Température de service : 15°C
Jolie robe brillante, d’un rubis léger. Le nez et la bouche à la fois fin et très franc, bien ouvert sur des arômes de fruits rouges. Les tanins soyeux soutiennent l’équilibre d’un vin qui peut être gardé quelques temps (5 à 7 ans), tout en étant déjà plaisant dans sa jeunesse.
L'accord Met&Vin
Sa fraîcheur et sa souplesse fruitée, accessibles, s’invitent pour vos apéritifs dînatoires de tapas frais et salés, un brunch avec des œufs mollets aux herbes, des champignons farcis aux crevettes et fromage frais à la ciboulette, les poissons rôtis, les légumes rôtis à la feta, des raviolis aux épinards et ricotta, un poulet au citron et les fromages de chèvre
