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Terroir
Les sols de Bouzeron se sont formés durant l'Oxfordien, à l'époque du jurassique supérieur : -163 à -157 millions d'années (époque des premiers oiseaux et des grands dinosaures), roches sédimentaires calcaires, intercalées de bancs de marnes (terre plus grise). On y trouve des fossiles et des chailles (silice emprisonnée dans le calcaire).
Surface
02 ha 76 a 08 ca
Exposition
Sud-Est
élevage
Élevage de 17 mois, dont 12 mois en bois répartis entre foudre (25 %) et fûts (75 %, dont 10 % de fûts neufs), puis 5 mois en cuve inox pour l’harmonisation finale.
Vinification
Pressurage lent et délicat durant 2 h 45, puis débourbage à froid afin de préserver la pureté aromatique.
Type
Blanc
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins