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GRAND CRU
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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte de Nuits
Type
Rouge
Dès le Moyen‒Âge, les moines de Cîteaux entreprirent la confection de ce Clos entouré de murs en pierres sèches. Il leur fallut plus de 2 siècles pour constituer le Clos tel qu’on peut l’observer aujourd’hui. Le bornage du Clos fut réalisé au XIVè siècle et le mur d’enceinte construit au XVè siècle. 82 propriétaires se partagent aujourd’hui les 50 hectares de ce clos emblématique de la Bourgogne.
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Sol peu profond, calcaire et caillouteux
Surface
50 ha 96 a 54 ca
(total climat)
Exposition
Sud, Sud–Est, dans le lieu–dit « Petit Maupertui », voisin des Grands Échezeaux.
élevage
En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Température de service : 16°C
La robe est rubis soutenu, au nez s'exprime un bouquet complexe d'arômes floraux (rose, violette) et fruités, auxquels s'ajoutent quelques discrètes notes boisées. L'attaque en bouche est ronde et les tanins expriment ensuite leur puissance. Bien structuré, corpulent et d'une bonne longueur, ce vin est un digne représentant de ce grand cru renommé.
L'accord Met&Vin
Accords : Magret de canard et ses champignons, gibier, fromages à pâte molle.
Bons vins, beaux arômes et prix correct.
