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Givry Premier Cru

PIED DE CHAUME

23,20 € (75cl)

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2018
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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

Le bourg de Givry a donné son nom à l'une des cinq appellations de la Côte chalonnaise, qui prolonge en Saône-et-Loire l'axe de la célèbre Côte d'Or. Ce sont les moines de Cluny, puis les Cisterciens qui ont développé la viticulture sur cette ligne de collines bordant la façade orientale du nord du Massif Central.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Des sols bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires de l’oxfordien jurassique et argilo-calcaires.

Surface

03 ha 77 a 36 ca
(total climat)

Exposition

Est / Sud-Est

élevage

Élevage en fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 228 L à température maîtrisée.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 12°C

L'accord Met&Vin

Les poissons en sauce légère, le brochet au beurre blanc et les viandes blanches mettent en valeur l'appellation Givry. Fromages à pâte pressée : saint-nectaire, cantal.

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