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Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Côte de Nuits
Type
Rouge
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Sol pauvre, le substrat argilo-calcaire laisse apparaître en surface une mince couche de silice. Cette fine strate provient des éboulis de la toute proche combe Grissard.
Surface
7 ha 35 a 44 ca
(total climat)
Exposition
Est
élevage
En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins