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CLOS LES BUSSIÈRES - MONOPOLE
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Cépage
Chardonnay
Vignoble
Côte Chalonnaise
Type
Blanc
Prolongeant Rully vers le sud, le vignoble de Mercurey est installé sur des terrains marno–calcaires issus de formations géologiques du Jurassique supérieur et moyen, avec une dominante de ce dernier.
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Argilo-calcaire, sol relativement profond
Surface
00 ha 50 a 23 ca
Exposition
Sud-Est
élevage
En fûts de 350 L et 228 L durant 10 mois, après soutirage 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Vinification
Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et en fûts de 450 L à température maîtrisée.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Température de service : 12°C
L'accord Met&Vin
Notes florales et minérales qui le prédestine aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Il est apprécié également en apéritif.
