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Mercurey

LES CARABY

19,90 € (75cl)

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Millésimes disponibles :
2017
2018
2019

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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Blanc

Prolongeant Rully vers le sud, le vignoble de Mercurey est installé sur des terrains marno–calcaires issus de formations géologiques du Jurassique supérieur et moyen, avec une dominante de ce dernier, ce qui plaît au cépage Pinot noir. Minoritaires, les vins blancs sont cependant très recherchés également. Issus de terroirs aux belles marnes et argiles, ils sont bien structurés, amples et généreux, et se distinguent très nettement des vins blancs du sud de la Côte Chalonnaise. On trouve ici un condensé de terroir, rassemblant les roches mères de la Côte de Nuits et celles de la Côte de Beaune, associées à une diversité d’expositions et d’altitudes, en faisant ainsi de Mercurey le terroir offrant la plus grande diversité d’expressions de Bourgogne.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Sols profonds de bas de pente, colluvions.

Surface

00 ha 32 a 70 ca

Exposition

Sud / Sud-Est

élevage

En fûts de 450 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Pressurage lent et doux, fermentation en foudre et en fûts de 450 L à température maîtrisée.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 12°C
Ses notes épicées, florales ou minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.

Accord mets & vins

Ses notes épicées, florales ou minérales, le prédestinent aux accords avec les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer cuisinés, la cuisine asiatique et les fromages à pâte dure. Le Mercurey blanc est apprécié également en apéritif.

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