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Composer ma caisseLE BOIS CASSIEN - MONOPOLE
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Cépage
Chardonnay
Vignoble
Côte Chalonnaise
Type
Blanc
Fruité
Vivacité
épicé
Intensité Aromatique
Terroir
Sol profond , calcaires, issus de dépôts cailloutteux.
Surface
02 ha 00 a 00 ca
Exposition
Sud-Est
élevage
En fûts de 450 L durant 10 mois, puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant les mises en bouteilles.
Vinification
Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 450 L à température maîtrisée.
Karine Moréteaux
Conseil expert Chanzy
Accord mets & vins