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Mercurey Premier Cru

CLOS VOYENS

25,30 € (75cl)

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Millésimes disponibles :
2017

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Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Côte Chalonnaise

Type

Rouge

Ce climat est le lieu–dit du même nom sont plus petits que leur voisin « Clos des Grands Voyens », Voyen est dérivé du mot Voie–du Latin Via « chemin, route, voie ». La voie romaine Chagny (Cersot venant de Rully arrivait à Mercurey du côté de Clos Voyens. Elle passait ensuite près de Clos des Grands Voyens et du climat Jamproye, et descendait le côteau en passant par les vignes des Chazeaux. Tous ces noms de climats sont liés au passage de cette voie.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Sols issus de calcaires durs et des calcaires durs à chaille

Surface

01 ha 18 a 25 ca

Exposition

Sud-Ouest

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.

Vinification

Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 15°C

L'accord Met&Vin

Le porc rôti l'a adopté en raison de sa richesse aromatique, de même que les volailles mijotées. Les plats exotiques lui font aussi des compliments. Sur le plateau de fromages, il convient aussi bien à des pâtes molles qu'à des fromages affinés.

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