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Santenay Premier Cru

BEAUREPAIRE

28,50 € (75cl)

5.0

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2018
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Cépage

Chardonnay

Vignoble

Côte de Beaune

Type

Blanc

À Santenay, ce Climat est très bien situé sur le haut du coteau, près de Sous la Roche. En ancien français, Repaire signifie « séjour, demeure, lieu où il fait bon se rendre ». Ce devait être un lieu particulièrement agréable où il faisait bon travailler ou se reposer.

Fruité

Vivacité

épicé

Intensité Aromatique

Terroir

Argilo-calcaire dur renforcé de marnes

Surface

00 ha 09 a 80 ca

Exposition

Sud-Est

élevage

En fûts de 228 L durant 10 mois puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox avant la mise en bouteilles.

Vinification

Les raisins triés font l'objet d'un pressurage pneumatique lent, d'un débourbage et d'un entonnage en fûts de chêne dans lesquels vont avoir lieu les fermentations alcoolique, malolactique et l'élevage.

Karine Moréteaux

Conseil expert Chanzy

Température de service : 12°C

Son nez est expressif avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques, de fougère, de noisette et de beurre. Avec l'âge, il prendra des notes de miel. La bouche est harmonieuse, nerveuse et d'un grand style. Elle offre beaucoup
de gras, des notes salines et minérales. La finale est d'une grande longueur. Ce très beau vin peut être bu jeune ou au bout de quelques années. Sa durée de garde est de 8 à 10 ans.

L'accord Met&Vin

Il s'accordera à merveille avec des pâtes ou un risotto aux champignons, une volaille à la crème, des fromages comme le comté, le beaufort ou les fromages de chèvre.

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